大閘蟹性寒涼！體質虛寒及孕婦忌吃
大閘蟹性寒味鹹，有小毒，入肝經和胃經，有清熱散瘀、通經活絡。不過，因為蟹的性味比較寒涼，所以平日容易腹脹腹痛、怕冷、容易腹瀉，脾胃虛寒的人士，進食大閘蟹後會進一步傷害脾胃，所以應少食大閘蟹。另外，因為大閘蟹有通經散瘀之效，早期懷孕婦女，都應該盡量避免進食大閘蟹，以免影響孕早期胎兒的穩定性。月經前或行經期間都不宜進食，或會引起痛經或月經周期不穏定。
大閘蟹雖有豐富營養價值 但膽固醇不可看小
大閘蟹蟹肉含有優良的蛋白質，脂肪含量非常低，是減肥或健美人士的好選擇。另外，蟹肉富含礦物質，鈣質、鐵質及鋅都非常豐富，但大閘蟹的蟹膏膽固醇非常高，高膽固醇患者應避免食用。建議食用份量以每日一人一隻為限。
醫師建議大閘蟹烹調方法 進食後應飲用薑茶
在烹煮大閘蟹的時候建議可以使用紫蘇葉和生薑和一點黃酒同蒸，使用乾的紫蘇葉和新鮮紫蘇葉都有同樣功效。大閘蟹性味寒涼，為免傷及脾陽，進食後應飲用薑茶，可以幫助驅寒解毒，解蟹毒。
| 驅寒解毒薑茶 （四人份量） | |
| 材料： | 生薑 20g、紅糖30g |
| 做法： | 1)把生薑洗乾淨，切片備用2)把生薑和紅糖加入800毫升水，共煮10-15分鐘即可 |
| 注意事項： | 血糖控制人可把紅糖去掉或使用炙甘草5g代替 |
大閘蟹食物禁忌你要知！
秋菊蟹黃，進食大閘蟹時可以配一點黃酒，吃蟹後飲少量的酒可以行氣和血散寒，但應注意不宜過量，可以引致濕熱助痰。另外，蟹與柿子亦不能夠同時進食，因為蟹肉含有豐富蛋白質，柿子含有「單寧酸」（又稱鞣酸），容易和同時進食的蛋白質結合，形成凝結狀又不容易消化的「單寧酸蛋白」（鞣酸蛋白），造成脾胃消化不良，甚至可以引起便秘的情況。
除了柿子外，以下食物都含有較高的單寧酸，應避免與大閘蟹（或高蛋白質）同時進食，最少應該分開三至四小時才進食。含有相對較高的單寧酸食物：杮子、石榴、葡萄、石榴、楊桃、布冧、山楂、藍莓及茶等。大家只要留意以上有關進食大閘蟹的注意要點，今個秋天就可以和親朋好友歡樂共享蟹宴！
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撰文：何慧欣醫師(註冊中醫師)
圖片來源：香港01